《威士忌语言》预告

发布者A69143a5微小詹梅西耶2020年4月17日博客文章

本周我们还有另一个特邀嘉宾,来自大卫·麦克尼科尔,他是一位长期的脑力教师,也是这本书的作者,yabo电竞平台yabo体育客户端威士忌的语言由...出版麦田出版社. 亚博电竞平台继续读这本书的预告!


威士忌是一种全球性的语言,在从蒙特利尔到莫斯科,从奥克兰到阿伯丁的每一个角落和缝隙都能找到,它有多种形状和大小,包括美国波旁威士忌、加拿大黑麦威士忌、日本威士忌、爱尔兰威士忌,当然还有苏格兰单麦芽威士忌。关于这个主题的书和书架上的瓶子一样多,从内容丰富、娱乐性强到彻头彻尾的恐怖。有些人读起来像是一个发现的故事,而另一些人则专注于单个酒厂及其历史;还有一大堆专门发表意见和品酒笔记的出版物。我从来都不是这些的忠实粉丝,因为每个人对威士忌的口味和味道都有不同的体验,并且在100种可能误导的东西中都有标记。2020年出版的《威士忌的语言》采用了威士忌的叙事方式,以全新的视角呈现了它,一种非常不同的视角,融合了苏格兰的历史、文化遗产和民族饮品,带我们透过镜子看到了我们祖先的世界和他们的生活方式。这是一个迅速成功的故事,农民的故事,有时纯粹的运气和使用语言的媒介,通过威士忌本身的意义描绘了苏格兰过去的样子。这是一个迷人的旅程,一个亚博电竞平台在手上拿着玻璃令人陶醉的旅程。

一千年前,我们现在称之为苏格兰的国家有六种通用语言:英语、盖尔语、英国语(威尔士语)、挪威语、皮克蒂斯语(凯尔特语类似威尔士语)和拉丁语。今天,盖尔语还剩下两种母语,大约有50000人说盖尔语,主要是在岛上和无处不在的英语。盖尔语是少数幸存下来的凯尔特语之一,与布雷顿语和威尔士语一起,它坚持生存,以抵御数百年来英语的入侵,但它在我们的景观上留下了不可磨灭的印记,因为苏格兰各地的大部分山丘、河流、农场和定居点都是盖尔语的起源。在南部和西部,斯特拉斯克莱德的英国语言可能一直使用到13世纪世纪的口袋,但即使在这里也有一些地方,如格拉斯哥保留痕迹。东北部和肥沃的东部低地曾经被神秘的象形部落所统治。他们没有留下任何书面证据,但留下了许多复杂的刻石,其中隐藏着含义,但从地名我们可以推断出他们属于凯尔特人的哪一个分支,像阿伯丁和皮滕维姆这样的城镇保存着这种久违的语言的残余。英语是相对较新的语言,大约在公元1000年左右开始在爱丁堡的东南部占据统治地位,并从那里开始无情地向北和向东进军。大多数酒厂的名字和古老的讲英语的中心地带都比它的到来要古老,因此很少有像高地公园或迪恩斯顿这样有盎格鲁-撒克逊元素的酒厂。最后,在北部和西部,语言和地名有着非常强烈的挪威人的倾向和影响,特别是在刘易斯岛,当然还有北部的奥克尼岛和设得兰岛:两个群岛直到1472年仍然是挪威王国的一部分。像哈里斯岛和布罗拉这样的酿酒厂有北欧海盗的影响。构成我们语言遗产的地理分布随后被酿酒厂本身的分布所覆盖,在发现它们的地方,它们往往反映了这一点。亚博电竞平台

本身不是均匀分散在全国各地,但往往在酒厂在如复活节罗斯因弗内斯附近地区进行集群,沿斯佩河的东部和艾莱依在赫布里底岛支流。这是天时,地利和当地历史因素,如邻近的市场,良好的交通联系和仁慈的地主的产物。此外,该地区结合这些元素也往往是在过去进行违法威士忌好了,这个时候磨练的知识将在适当的时候通过过滤器在这些领域太商业化生产。

为了做好威士忌你需要的干净冷水的良好来源和大麦供应充足(在过去的时代,燕麦,甚至黑麦往往取代大麦 - 结果好坏参半),它是在两者结合的酿酒厂往往组。这是非常威士忌的语言的中心主题和链接我们熟悉的过去威士忌的核心。制作威士忌是传统农业的副产品,因此它是有道理的,很多都是老农场的名字或相关农事年 - 如百富(贝唐的农场)或Lagavuillin(穆勒在空心)。一些有宗教背景或许反映了黑暗时代的凯尔特神父做了福音的工作,如圣Fillan(麦卡伦 - 圣Fillan的平原)或类似圣抹大拉的中世纪的医院,一旦坐在同一个站点。其他国家,如奥本,艾伦港和斯卡帕展示大海的重要性,尤其是对谁依靠交通船把他们的产品推向市场岛上麦芽,而其他人仍然把我们带回尤其是在高原,更加好战的时间 - Dalwhinnie(冠军的领域)或里巴丁(警告的山)。在所有它是一个不拘一格,丰富多彩的织锦织成的人,他们的土地和时间的故事,每个线程。亚博电竞平台

这本书的目的的最后一节吹走了很多自命不凡的,可以围绕并经常破坏饮用水和享受威士忌,几分势利的秘密会社的风格,在其它饮料和索赔很少盛行,使专家和爱好者,并在其方法是什么在心脏的人喝一杯,和友谊和公司的一个相当精英。这只是因为毕竟棕色汁的玻璃,你不检查蒙娜丽莎。There are technical terms that all have roots in the way the land was worked and how we described process, even if we couldn’t actually see what was going on, as in the role of yeast in fermentation, or the organic chemistry at work in a dark oak cask amid thousands sleeping in a warehouse. There are also terms to describe where the flavours come from and how to enhance the experience. But, at the end of the day it’s your experience and no-one else’s; a personal covenant. So, enjoy. The Language of Whisky is a great accompaniment to a Scotch, and tells a grand story full of twists, turns and interesting characters and above all, a chance to glimpse a little of a Scotland as our fathers saw it.

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